Vor schon über dreißig Jahren erlernte der aus dem
Elsass gebürtige Marcel Doerflinger das Handwerk
des "Cuisinier".

Der Koch aus Leidenschaft sammelte in mehreren
Sternehotels und Restaurants der gehobenen
Klasse in Deutschland und Frankreich Erfahrung
und durfte neben königlichen Gästen auch
französische und deutsche Politiker, prominente Künstler,
Schauspieler, Sänger und Sportler als seine Gäste begrüßen.

Im Jahr1989 machte er sich selbstständig, führte
sehr erfolgreich das überregional bekannte

Feinschmeckerlokal & Clubschiff „Heimat“ in Mannheim und
konnte öfters namhafte Bundespolitiker als Gäste
kulinarisch verwöhnen.

Die neue Herausforderung ist der Reilinger Hof,
in dessen Räumlichkeiten er neue Akzente setzt,
um dem Gast ein einmaliges Erlebnis in der
Gastronomie bereiten zu können.

Eines der kleinen Geheimnisse von Marcel Doerflingers
Kochkunst ist seine absolute Überzeugung, dass
nur frische Zutaten aus der Region, Erträge der
regionalen Landwirtschaft und Einkäufe direkt
beim Erzeuger oder Händler auf den Tisch kommen,
die für Qualität und Genuss bürgen. Trotzdem ist
die internationale oder exotische Küche kein
fremdes Terrain für den bekannten „Herrn der
Pfannen und Töpfe“ und gerne nimmt er
Vorschläge und Wünsche von Gästen entgegen,
um deren Aufenthalt noch unvergesslicher
werden zu lassen.  

      

 

"Wenn alle Künste untergeh´n, die edle Kochkunst bleibt besteh´n!".
Daniel Spoerri (*1930), Objektkünstler